Sự thật đáng sợ mẹ hay cho con ăn xúc xích nên biết

Xúc xích là loại thức ăn được nhiều trẻ em yêu thích. Tuy nhiên, các mẹ hãy cân nhắc trước khi cho con ăn xúc xích vì thực phẩm này có thể dẫn đến các bệnh ung thư và gây tử vong sớm.

Trên tạp chí BMC Medicine, các nhà khoa học cho biết muối và các hóa chất dùng để bảo quản xúc xích có thể gây hại cho sức khỏe. Nghiên cứu trên nửa triệu dân số Châu Âu trong gần 13 năm đã kết luận chế độ ăn nhiều thịt chế biến sẵn bao gồm xúc xích có thể gây bệnh ung thư và tử vong sớm.

Ăn xúc xích có thể bị ung thư ruột.

Ăn xúc xích ảnh hưởng như thế nào đến sức khỏe?

Nguy cơ chết sớm

Nghiên cứu cho rằng những người ăn nhiều thịt chế biến sẵn như xúc xích sẽ thích hút thuốc hơn, dễ bị béo phì và có những hành vi gây tổn hại đến sức khỏe. Ngoài ra, cứ 1 trong 17 người trong nghiên cứu này đã chết. Những người ăn khoảng 160g thịt chế biến (khoảng hai cây xúc xích và một lát thịt xông khói) có đến 44% chết sớm hơn những người chỉ ăn 20g. Trong nghiên cứu này, đã có gần 10.000 người chết vì ung thư và 5500 chết vì bệnh tim mạch.

Chuyên gia dinh dưỡng về sức khỏe tim mạch Tracy Parker cho biếtnghiên cứu còn chỉ ra việc ăn xúc xích có liên kết mạnh mẽ với khả năng làm tăng nguy cơ chết sớm.

Ăn xúc xích cũng làm tăng khả năng chết sớm.

Nguy cơ ung thư ruột

Ăn một cây xúc xích mỗi ngày sẽ làm tăng khả năng bị ung thư ruột, một trong những loại ung thư nguy hiểm nhất.

Theo phát ngôn viên của trung tâm nghiên cứu ung thư tại Anh, trong xúc xích có chứa các hóa chất như nitrit và nitrat (có chức năng kháng khuẩn mạnh để ngăn chặn vi khuẩn có hại và các độc tố trong thịt) hai chất này khi đi vào cơ thể có thể chuyển hóa thành các hợp chất gây ung thư. Các loại thịt tạo xúc xích có chứa sắc tố đỏ với tên gọi haems, một khi chất này vào ruột có thể chia nhỏ để tạo thành hợp chất N-nitroso hoặc NOC, những chất này được biết đến như chất gây ung thư. Ngoài ra, haems còn gây kích ứng và tổn hại đến các tế bào ở ruột và khiến tế bào phân chia nhanh hơn. Điều này có khả năng làm tăng nguy cơ khiến các tế bào ung thư phân chia.

Tiến sĩ Rachel Thompson thuộc Quỹ nghiên cứu ung thư thế giới cũng cho biết thêm, nếu tất cả mọi người trong đó có trẻ em ăn ít hơn 10g thịt chế biến sẵn thì sẽ giảm đến 4000 trường hợp bị ung thư ruột. Đây là lý do vì sao tổ chức này khuyến cáo nên hạn chế ăn xúc xích hoặc các thực phẩm từ thịt chế biến sẵn.

Vì vậy, các mẹ hãy hạn chế cho con ăn xúc xích để đảm bảo an toàn sức khỏe nhé!

Theo suckhoenhi