6 cách làm bánh bao ăn sáng cho cả nhà và các thực khách nhí ai cũng thích

Bánh bao có nhiều cách chế biến đa dạng, từ bánh bao chay đến bánh bao mặn dùng cho bữa khai vị, ăn lót dạ hay ăn sáng đều tuyệt ngon.

Chị em cùng trổ tài thực hiện cách làm 6 món bánh bao đơn giản và dễ làm theo công thức được gợi ý dưới đây:

1. BÁNH BAO TRỨNG MUỐI

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

Nguyên liệu phần bột:

– 300gr bột mì
– 6gr men nâu
– 1/3 muỗng cà phê muối
– 180-200ml sữa tươi không đường hâm âm ấm
– 15ml dầu ăn
– 65gr đường (bạn thích bột bánh ngọt thì cho thêm)

Nguyên liệu phần nhân:

– 500gr thịt heo xay
– Nấm mèo rửa sạch, thái sợi nhỏ
– Trứng vịt muối hâm sơ với chút dầu ăn
– 3 quả trứng gà luộc thái làm đôi
– 1/2 muỗng cà phê tiêu; 1 muỗng cà phê đường
– 1 muỗng canh dầu hào
– 1 củ hành tây thái hạt lựu
– 1 nhánh hành lá thái nhỏ

PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH BAO TRỨNG MUỐI

Bước 1: Thịt heo xay cho vào âu cùng các nguyên liệu gia vị ở phần nhân ( ngoại trừ trứng muối và trứng gà). Mang bao tay nhồi 1 chút cho thịt dai. Sau đó lấy 1 ít hỗn hợp thịt, cho trứng muối và trứng gà vào giữa rồi vo tròn.

Bước 2 : Trộn bột mì, muối, đường và men trong một cáo tô. Sau đó cho sữa tươi ấm vào trộn 10 phút. Kế đến cho dầu ăn vào trộn đều, bột quyện thành 1 khối không dính tay. Vo tròn cục bột, để trong âu, lấy khăn nhúng nước ấm vắt khô, phủ lên tô bột. Sau đó ủ bột khoảng 50 phút khi thấy bột nở gấp đôi là được.

Lưu ý: Nếu nơi bạn ở thời tiết lạnh mà nhà không có lò nướng, tốt nhất bạn nên dùng khăn ấm ủ bột để bạo mau nở nhé.

Bước 3: Khi bột nổi bạn lấy ra nhồi 1 lần nữa rồi chia bột ra từng phần nhỏ.

Bước 4: Cán bột sao cho mép ngoài mỏng hơn bên trong rồi cho nhân vào giữa, túm mí nắn tròn.

Bước 5: Sau đó dùng dây cột xen nhau tạo múi bánh. Để bánh lên miếng giấy không dính (giấy dầu). Xếp vào xửng.

Bước 6: Nấu 1 nồi nước và 2 muỗng giấm. Khi nồi nước sôi bạn hãy cho xửng bánh vào hấp 20-25 phút là bánh chín. Tắt bếp lấy bánh ra.

Bánh bao trứng muối có vị béo của trứng, thơm của thịt cùng với lớp vỏ mềm dẻo xốp tơi, ngon như tiệm.

Bánh ăn không hết, thì hãy bọc bánh trong màng thực phẩm, để ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn lấy ra hâm lại.

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh bao trứng muối đầy dinh dưỡng cho cả nhà thưởng thức!

2. BÁNH BAO BÍ ĐỎ HÌNH CUA

Chuẩn bị nguyên liệu:

– Bí đỏ: 50gr và vài hạt đậu đen
– 180gr bột mì
– 10ml dầu ăn, 90ml sữa tươi không đường
– Men (dry yeast) 3gr, 3 muỗng cà phê đường.

Cách làm :

Bước 1: Gọt vỏ, thái mỏng bí đỏ hấp cho chín. Sau đó bạn xay nhuyễn bí đỏ.

Hoà tan men và đường với nước ấm.

Sau đó trộn đều bí đỏ đã xay nhuyễn với bột cùng nước men, dầu ăn đã hoà tan. Nhào bột đến khi bột không còn dính tay là được. Cho bột vào một chiếc tô lớn, phủ màng thực phẩm lên rồi dùng khăn ấm phủ lên miệng tô ủ bột. Nếu nhà có lò nướng bạn khởi động lò 5 phút  70 độ C rồi tắt lò ủ bột trong lò sẽ nhanh hơn . Thời gian ủ khoảng 1h đến 1h 30 phút. Đến khi bột nở gấp đôi là được.

Bước 2: Bột đã ủ xong, cho bột ra nhồi lại cho bột mịn hơn. Chia bột thành những phần nhỏ.

Để tạo hình chú cua bạn chia làm 4 viên bột nhỏ  và một viên bột to. Cán dài 4 viên bột nhỏ tạo thành chân cua. Phần bột to, cán dẹt rồi đặt lên phần chân của chú cua sau đó gập lại tạo thành mình cua.

Thêm 2 hạt đậu đen thế là bạn đã làm xong chú cua rồi đấy.

Bước 3: Nấu một nồi nước sôi. Cho bánh vào xửng  hấp trong vòng 15-20 phút là bánh chín.

  Bánh bao bí đỏ hình cua đã chín và nở to rất mềm và thơm.

3. BÁNH BAO NHÂN PHÔ MAI CHẢY

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

– 320gr bột mì
– 175-190ml sữa tươi hâm ấm
– 15ml dầu ăn
– 30gr đường
– 5gr men
– 10ml sữa bột (Nếu bạn không có sữa bột thì bạn dùng tổng cộng 340gr bột mì)
– Nhân phô mai: 2 lòng đỏ trứng gà; 2 muỗng canh sữa đặc; 220ml sữa tươi không đường; 10gr bơ; 40gr đường; 1 muỗng cà phê vanilla; 20gr tinh bột bắp; 4 miếng phô mai con bò cười hay 120gr cream cheese.

PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH BAO NHÂN PHÔ MAI

Bước 1: Đường + sữa đặc và lòng đỏ trứng cho vào nồi khuấy tan, sau đó cho sữa tươi và bột bắp vào hòa chung.

Bước 2: Bắc nồi sữa lên bếp, nấu lửa nhỏ. Vừa nấu vừa khuấy cho đến khi custard sánh mịn thì tắt bếp. Bây giờ cho vanila + bơ và phô mai vào khuấy mịn. Chờ kem phô mai nguội thì đổ vào bao nilon bọc kín, cất trong ngăn mát tủ lạnh.

 

Bước 3: Bột mì + bột sữa + đường + men cho vào âu trộn đều, sau đó cho từ từ sữa vào mang bao tay nhồi 5 phút. Cuối cùng cho dầu vào tiếp tục nhồi trộn bột cho tất cả quyện thành một khối không dính tay.

Ủ bột 50 phút cho bột nở gấp đôi.

Bước 4: Qua thời gian ủ, bột đã nở. Lấy bột ra nhồi sơ lại. Chia bột thành những phần nhỏ (60gr).

Bước 5: Cán từng miếng bột hơi mỏng, rồi cho nhân vào túm mí vo tròn.

Bước 6: Cố gắng miết mặt bánh cho láng để khi hấp xong bánh nhìn mướt đẹp. Cho bánh lên miếng giấy xếp sẵn lên xửng.

Bước 7: Nấu 1 nồi nước cùng 1 miếng chanh (Miếng chanh này có tác dụng giúp bánh bao hấp trắng hơn). Khi nước sôi thì cho xửng bánh vào hấp 12-15 phút là bánh chín.

Bánh bao nhân kem phô mai tan chảy ngay khi bạn xé bạn, mùi thơm loa tỏa, vị béo ngậy khi chạm môi.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh bao nhân phô mai thơm ngon!

4. BÁNH BAO VỊ TRÀ XANH

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

– 500g bột mì
– 10g bột trà xanh
– 200g đậu xanh cà vỏ
– 260ml nước
– 150g đường
– 5g men nở khô

PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH BAO CHAY VỊ TRÀ XANH

Bước 1: Đổ bột mì ra âu thêm 5g men nở, 100g đường, 5g bột trà xanh rồi trộn đều.

Bước 2: Hòa 260ml nước với 5g bột trà xanh rồi từ từ đổ vào âu bột. Nhào bột thành một khối đồng nhất, mịn, không dính tay.

Bước 3: Ủ bột cho bột nở gấp đôi.

Bước 4: Trong lúc đợi bột, đậu xanh vo sạch ngâm nước ấm hoặc ngâm qua đêm trước đó. Khi thấy hạt đậu xanh mềm thì đem hấp chín.

Bước 5: Trộn đậu xanh với 50g đường rồi cán nhuyễn ngay khi đậu xanh còn nóng. Đặt chảo lên bếp thêm chút dầu ăn rồi cho đậu xanh vào sên lửa vừa đến khi đậu không dính tay là được. Viên đậu xanh từng viên tròn nhỏ.

Bước 6: Bột sau khi nở gấp đôi lấy ra nhào qua lại chia thành các phần bằng nhau.

Cán mỏng miếng bột rồi đặt nhân đậu xanh vào giữa và viên tròn lại. Lần lượt làm như vậy đến hết phần nguyên liệu.

Bước 7: Bạn có thể tạo thành hình bạn thích. (Có thể dùng khuôn hoặc nặn bánh bằng tay như này nha).

Bước 8: Đun một ít nước sôi rồi xếp bánh vào xửng đem hấp khoảng 15-20 phút hoặc khi thấy bánh chín là được.

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh bao chay vị trà xanh thơm ngon này nhé!

5. BÁNH BAO XÚC XÍCH HÌNH THỎ

Chuẩn bị nguyên liệu:

– 250gr bột mì
– 140-160ml sữa ấm
– 4,5gr men khô = dry yeast
– 1/3 muỗng cà phê muối
– 25gr đường
– 10ml dầu ăn
– Xúc xích

Cách làm bánh bao xúc xích hình thỏ

Bước 1: Bột mì + muối + đường + men cho hết vào âu trộn chung, sau đó cho từ từ sữa và dầu vào nhồi 1 lúc cho bột quyện thành 1 khối mịn dẻo không dính tay.

Bước 2: Ủ bột 50 phút cho bột nở gấp đôi.

Bước 3: Khi bột đã nở như ý thì lấy bột ra nhồi sơ lại, chia bột thành 5-6 phần nhỏ.

Bước 4: Làm từng phần bột nhỏ thành sợi bột dài. Gấp đôi lại. Sau đó cho cây xúc xích lên, nhét hai phần dây bột lồng qua phần đầu là hoàn tất.

Bước 5: Để chú thỏ có hình hài linh động bạn cần gắn 2 hạt đậu đỏ làm mắt. Xếp các chú thỏ lên miếng giấy chống dính. Ủ sơ 10 phút.

Bước 6: Nấu 1 nồi nước với 1 miếng chanh hay 1 muỗng canh dấm, khi nước sôi cho xửng bánh lên hấp 10 -12 phút là bánh chín. Tắt bếp, lấy bánh ra.

Bánh bao xúc xích hình chú thỏ để vào giỏ tre, bảo đảm bé nhà bạn sẽ mê tít xen lẫn thích thú.

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh bao xúc xích hình thỏ hấp dẫn cho các bé yêu nhé!

6. BÁNH BAO CHIÊN

Chuẩn bị nguyên liệu:

– 200gr bột mì
– 2,5gr men, 115 ml nước ấm, 1/3 muỗng cà phê muối, 40 gr đường
– Nhân: 100gr thịt heo xay, 1/2 củ hành tây thái hạt lựu, 1 nhánh hành lá thái nhỏ, 1 cây lạp xưởng thái lát, trứng cút luộc, 1 củ hành tím thái nhỏ
– 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường.

Thực hiện:

Bước 1: Cho tất cả phần nhân (ngoại trừ trứng cút) vào âu trộn đều. Sau đó lấy ít thịt đè dẹp cho trứng cút vào vo tròn. Khi làm xong thì hấp 10 phút cho thịt chín.

Bước 2: Bột mì, đường, muối, men cho hết vào âu trộn đều.

Sau đó cho nước ấm vào trộn đều. Trộn cho bột mịn không dính tay. Lấy khăn nhúng nước ấm vắt khô phủ lên miệng âu bột ủ 40-50 phút là bột sẽ nở gấp đôi.

Bước 3: Khi bột nở lấy ra nhồi sơ lại rồi chia ra thành nhiều phần nhỏ. Cán cục bột hơi mỏng và tròn cho nhân vào. Bạn bắt đầu gấp mép theo vòng tròn và túm nhọn chính giữa.

Bước 4: Bắc 1 chảo dầu lên bếp, dầu hơi nóng thì cho bánh bao vào chiên với lửa hơi thấp. Trong khi chiên bạn nhớ trở cho bánh chín vàng đều trước khi vớt bánh bao ra dĩa.

Bánh bao chiên có lớp vỏ vàng giòn rất ngon, ăn kèm với xà lách và nước mắm chua ngọt.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh bao chiên!