Làm cà muối chua giòn ngon cả tuần

Chỉ cần để ý một chút ngay từ khi ngâm rửa, món cà muối của bạn sẽ giòn ngon, đậm vị.

Công thức làm món cà dầm chua ngọt của chị Thu Hằng, bà mẹ 2 con ở Hà Nội, được chia sẻ trên một fanpage về nấu ăn nhận được hàng nghìn lượt like và chia sẻ.

Dưới đây là công thức của chị cho 0,5 kg cà muối:

– Cà trắng cắt bỏ tai, bổ đôi, ngâm nước pha với chanh và muối 15 – 20 phút để cà ra hết nhựa thâm. Sau đó rửa lại cho sạch rồi tráng qua một lần nước lọc, đổ ra rổ xóc cho ráo nước.

– Pha tỷ lệ nước trộn: 15 thìa ăn (loại to) nước lọc, 6 thìa nước mắm, 1,5 quả chanh vắt lấy nước cốt, 3 thìa đường, 3 – 4 thìa tương ớt, 1-2 quả ớt thái nhỏ, 1 củ tỏi thái lát, 1 mẩu riềng thái lát.

Cà bổ đôi, ngâm hỗn hợp nước chanh pha muối, rồi pha với tỷ lệ nước trộn.

– Khuấy thật tan rồi cho cà vào trộn đều.

– Lọ thủy tinh tráng nước sôi để nguội, lọ khô thì cho cà và nước trộn vào. Đậy nắp kín và cho ngăn mát tủ lạnh đến ngày thứ 2 là ăn được.

Cà muối theo công thức này có thể để được một tuần.

Theo chị Hằng, nếu không có cà trắng, dùng cà xanh cũng ngon nhưng nên phơi héo cà thì món cà sẽ giòn hơn. Độ mặn, chua, ngọt mọi người có thể điều chỉnh chút cho phù hợp khẩu vị.

Thu Hằng

Theo Vnexpress