Canh giò heo đu đủ hườm
Là món canh phổ biển ở miềnTrung, cân bằng dinh dưỡng, tốt cho tiêu hóa và rất lợi sữa với bà mẹ cho con bú.
1. Sơ chế
– Đu đủ gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ.
– Giò heo cạo rửa sạch, ướp với 1/2 m muối, 1/2M Hạt nêm Aji-ngon®, 1m hành tím băm và 1/2m tiêu, để thấm.
2. Nấu canh
– Đun 1,5 lít nước ấm, cho giò heo vào đun lửa lớn, hớt bọt kỹ, nêm 1M Hạt nêm Aji-ngon®, cho tiếp đu đủ vào nấu lửa vừa đến khi đu đủ và giò chín mềm, nêm thêm 1m nước mắm, tắt bếp.
3. Cách dùng
– Múc canh ra tô, rắc thêm hành ngò và tiêu, dùng nóng.
Mách nhỏ
– Chọn đu đủ già mới chuyển màu vàng hườm và còn độ cứng.
– Trong đu đủ sống có men phân giải chất đạm, nấu với thịt giúp thịt mau mềm, và có lợi cho tiêu hóa.
Theo monngonmoingay
