Thực đơn món ngon tuần Tết Nguyên đán

Thứ 2 (26 Tết): Đùi gà ngũ vị hương

Nguyên liệu:

– 4 cái đùi gà to
– 2 thìa canh nước tương
– 1 thìa nhỏ muối
– 1 thìa nhỏ ngũ vị hương
– 1 thìa canh bột hành
– 1 thìa nhỏ bột tỏi
– 1 thìa nhỏ dầu ăn
– 1 thìa canh rượu nấu ăn
– 1 thìa nhỏ dầu mè
– 1 thìa nhỏ đường.

Thứ 3 (27 Tết) – Tai heo ngâm giấm

Nguyên liệu:

– 3 cái tai heo
– 550 ml giấm gạo
– 1 củ cà rốt
– 10 trái ớt
– 1 thìa canh muối
– 340 g đường cát
– 1 cục nhỏ đường phèn
– 1 củ hành tây.

Thứ 4 (28 Tết) – Giò xào

Nguyên liệu: cho hai đòn giò, mỗi đòn 300g

– 300g thịt nạc vai xay
– 1 cái tai lợn
– 200g thịt ba chỉ
– 4-6 quả trứng vịt hay trứng gà muối
– 1 củ cà rốt
– Vài tai mộc nhĩ
– 4 quả trứng gà, rượu trắng
– Muối, đường, nước mắm, hạt tiêu, hành khô, hành lá, hạt nêm
– Lá chuối.

Thứ 5 (29 Tết): Canh măng hầm xương

Nguyên liệu:

– 200g măng khô, hoặc măng lưỡi lợn
– 400g xương lợn có lẫn xương và thịt, có thể dùng sườn non
– Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu
– Hành lá và rau mùi thái nhỏ
– Hành hương.

Chè kho

Nguyên liệu:

– 0,5kg đỗ xanh tách vỏ
– 1/2 quả thảo quả
– 0,5kg đường
– 1 thìa cà phê vừng trắng.

Thứ 6 (30 Tết)

Xôi mít lá cẩm

Nguyên liệu:

– 8-10 múi mít to
– 1 bát con gạo nếp
– Muối, đường
– 200ml nước cốt dừa, 1 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ đường cát trắng, 1 thìa nhỏ bột ngô
– 1 mớ lá cẩm để tạo màu tím
– Dừa bào sợi, vừng rang chín
– Nếu không dùng lá cẩm, bạn có thể xay nhuyễn lá nếp để tạo màu xanh.

Nem rán

Nguyên liệu:

– 400 gram thịt nạc vai
– 50 gram mộc nhĩ + nấm hương
– 4 quả trứng gà
– 0,5 củ cà rốt và 0,5 củ đậu
– 30 bánh đa nem
– Một ít hành lá và miến
– Một quả chanh và một quả ớt
– Hai cây rau diếp xoăn và hai bó mùi (ngò rí)
– 800 gram bún
– Một ít bột chiên tôm
– Đường, dấm, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu.

Chân giò hầm nấm

Nguyên liệu:

– 1 cái chân giò trước
– 20g nấm hương
– 1 củ cà rốt
– 1 chút bột quế, hoa hồi
– Hành khô, hành lá
– Gia vị vừa đủ

Mứt dừa vị sữa trái cây

Bạn hãy tranh thủ dịp Tết sắp tới để làm cho gia đình mình món mứt dừa vị trái cây này nhé.

Nguyên liệu:

– 1 kg cùi dừa
– 500 g đường trắng
– 200 ml sữa tươi vị cam (hoặc dâu, chuối tùy thích).

Thứ 7 (Mùng 1 Tết)

Xôi gấc dừa

Nguyên liệu:

– 1 quả gấc (200g)
– 2 bát gạo nếp
– 4 thìa cà phê đường
– 2 thìa cà phê muối
– 60g dừa tươi bào sợi
– 3 thìa cà phê nước cốt dừa (nếu không dùng nước cốt dừa, bạn có thể mua dừa tươi về bào vụn, vắt lấy nước cốt dừa)
– 1 thìa rượu trắng.

>> Cách làm

Thịt bắp bò luộc gừng sả

Nguyên liệu:

– 700g thịt bắp bò
– 4-5 cây sả
– 1 lóng gừng
– 1 thìa canh sả băm
– Muối, hạt nêm, xì dầu, đường, tỏi, hạt nêm
– Bún, rau xà lách xoăn, rau thơm
– Bánh đa.

>> Cách làm

Thịt kho hột vịt

Nguyên liệu:

– 450 g thịt đùi heo
– 4 quả trứng gà hay vịt
– Vài tép tỏi, ít củ hành hương
– 800 ml nước dừa tươi
– 8 thìa canh nước mắm.

>> Cách làm

Lẩu cá thác lác khổ qua

Nguyên liệu:

– 2 bộ xương gà
– 2 củ hành tây
– 500 g cá thác lác tươi
– 4 trái khổ qua
– Bó hành lá
– Bún tươi
– Nước mắm, ớt

Bánh chả

Nguyên liệu:

* Nước đường:

-150 g đường nâu
– 100 g nước
– Nước cốt 1/4 quả chanh
– 1 thìa nhỏ mạch nha (nếu có)

* Mỡ đường:

– 200 g mỡ gáy
– 4-5 thìa canh đường trắng

* Bánh chả:

– 140 g nước đường bánh nướng
– 1 thìa canh (tbsp) dầu ăn
– 200 g bột mỳ
– 200 g mỡ đường
– 100 g đường trắng
– 100 g lạp xưởng
– 10 lá chanh- 1/4 thìa nhỏ muối.

>> Cách làm

Chủ nhật (Mùng 2 Tết)

Canh sườn hầm hạt sen

Nguyên liệu:

– 500 g sườn
– 250 g hạt sen tươi (hoặc hạt sen khô)
– 1 củ khoai tây to
– 1 củ cà rốt
– 2 cây hành lá thái nhỏ
– Một ít rau mùi tàu thái nhỏ
– 1 củ hành khô thái nhỏ
– Gia vị: hạt nêm, muối bột canh, mỳ chính, dầu ăn.

>> Cách làm

Nem chua bò

Nguyên liệu:

– 450 g thịt bò xay
– 1 gói bột làm nem chua (các cửa hàng gia vị, đồ nhập khẩu)
– 220 g bì tươi
– 2 thìa canh thính rang
– 1 thìa canh tỏi phi
– 1 thìa nhỏ rượu mạnh
– 4 thìa canh đường
– 1 thìa nhỏ tiêu hạt giã sơ
– Vài trái ớt, tỏi thái lát và rau răm hoặc lá ổi, lá đinh lăng (nếu thích).

>> Cách làm

Tré – món ngon ngày Tết của người miền Trung

Nguyên liệu:

– 1 cái tai heo tầm 300g
– 1 cái mũi heo đã lọc bỏ xương tầm 350g
– 200g thịt ba chỉ
– 200g bì lợn
– 2 thìa canh thính gạo
– Riềng, vừng, muối, đường, nước mắm, ớt bột, ớt qủa, giấm, lá chuối, dây để buộc
– 2 – 3 tép tỏi.

>> Cách làm

Dưa món

Món ăn hữu hiệu để chống ngán.

Nguyên liệu:

500 g đu đủ
500 g su hào
500 g củ cải trắng
300 g kiệu ngon
500 g cà rốt
Ớt, hành tím, tỏi
100g muối
1/2 lít nước mắm ngon
400 g đường trắng
1/2 chén nước lạnh
1 muỗng cà phê phèn chua.

Trà quất giải nhiệt

Nguyên liệu (được khoảng 600-700ml nước cốt):

– Quất tươi (từ 500 g trở lên)
– Đường
– Nước
– Quế thanh hay gừng tươi, tùy thích.

 Theo ngoisao