Ngon miệng mà nhẹ bụng với súp măng tây
Mẹ đảm đang nên chuẩn bị sẵn một vài món ăn nhẹ nhưng tốt cho đường tiêu hóa, nhằm giúp các thành viên trong nhà có thể đỡ ngán ngẩm những bữa ăn nhiều đạm trong ngày Tết
Súp măng tây nấu với thịt cua sẽ là sự lựa chọn “cứu cánh” cho các mẹ, không chỉ dễ ăn, ngon miệng mà trong măng tây còn chứa rất nhiều vitamin có lợi cho sức khỏe.Nhanh chóng và đơn giản, chỉ cần 20 – 30 phút trong bếp là bạn có thể hoàn thành bữa ăn. Nào, hãy cùng ghi chép lại “bí kíp” nhé:
Chuẩn bị:
- 2 con cua lớn (có thể dùng thịt tôm)
- 300gr măng tây tươi;
- 1 lòng trắng trứng;
- 1 muỗng canh bột sắn (hoặc bột bắp);
- Gia vị: muối, đường, tiêu, hành tím và dầu mè.
Thực hiện:
– Làm sạch cua bằng nước lạnh. Sau đó bỏ cua vào nồi, đậy vung và luộc chín cua. Vớt cua đã chín ra ngòa điể nguội, tiếp đó tách vỏ, gỡ thịt và gạch cua. Thịt cua các mẹ nhớ xé nhỏ, có thể ướp thêm muối hoặc nước mắm để làm chúng có vị đậm đà hơn khi ăn. Nhớ đừng đổ nồi nước luộc cua đi nhé;
– Bào vỏ, bỏ xơ và rửa sạch măng tây rồi thái vát thành từng đoạn măng nhỏ;
– Bắc chảo và cho vào khoảng 2 muỗng cà phê dầu mè rồi đun nóng, sau đó phi hành tím đến khi có mùi thơm thì cho thịt và gạch cua vào nồi xào xơ khoảng 3 – 5 phút;
– Trộn đều bột sắn với một muỗng canh nước lọc;
– Đun nóng lại nồi nước luộc cua và trút phần thịt cua đã xào vào nồi. Nêm nếm với muối và một ít đường sao cho phù hợp với hương vị của bạn rồi đun tiếp cho đến khi sôi;
– Cho măng tây vào và nấu thêm 3 phút nữa;
– Tiếp tục thêm hỗn hợp nước với bột sắn vào nồi, các mẹ nhớ đổ từ từ và khuấy nồi liền tay nhé;
– Sau đó, đánh qua chén lòng trắng trứng và nhanh chóng đổ vào nồi, đồng thời dùng đũa khuấy nhẹ nhàng;
– Nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp;
– Khi múc ra chén, cho một ít hành ngò và tiêu lên mặt súp để chén súp thêm phần hấp dẫn và ngon miệng.
Gợi ý: Để thêm dinh dưỡng “xanh” cho bữa ăn, các mẹ có thể thái nhỏ mộc nhĩ hay sắt cà rốt thành miếng nhỏ để cho vào súp cùng với măng tây đấy.
Chúc các mẹ cùng gia đình có một món ăn khai vị, hoặc món xế chiều thiệt là ngon miệng!
theo: webtretho
