Cách làm mì cay Hàn Quốc siêu ngon không thua kém gì ngoài tiệm
Dạo gần đây mì cay nổi lên như là món ăn được giới trẻ ưa chuộng nhất. Đây cũng là một món ăn mới lạ, độ cay được xếp thứ tự từ 0.5 đến 7. Những tiệm mì cay lúc nào cũng đắt khách, có những người phải đợi gần cả tiếng mới có bàn để ngồi ăn.
Nay mình muốn hướng dẫn các bạn cách làm mì cay tại nhà mà không cần phải đi ra tiệm đông đúc.
Nguyên liệu nấu mì cay Hàn Quốc cho 4 người (Jjam Ppong)
- Xương gà: 2 bộ (khung)
- Củ cải trắng: 300 gram
- Kim chi: 300 gram
- Xúc xích: 4 cây
- Tôm sú: 8 con
- Mực ống: 200 gram
- Nấm kim châm: 200 gram
- Bông cải xanh: 1 bông (khoảng 200 gram)
- Hành baoro: 100 gram
- Mì gói Hàn Quốc: 4 gói
- Ớt hiểm: 50 gram
- Ớt Ba Tri: 50 gram
- Ớt bột Hàn Quốc: 100 gram
- Ớt lúa: 50 gram
- Gia vị tiêu, bột ngọt, đường, muối, thố đất
Cách làm
Bước 1 : bạn rửa sạch xương gà, trụng sơ qua nước sôi để rửa sạch tạp chất. Chặt xương gà thành miếng vừa ăn. Sau đó bạn gọt vỏ củ cải, rửa sạch. Xắt củ cải thành những khúc vuông vừa phải. Bạn cho tất cả củ cải và xương gà vào nồi, cho nước ấm vào, hầm xương gà và củ cải khoảng 30 phút thì tắt bếp
Bước 2: Lót khăn giấy lên ray, lọc nước hầm gà để lấy nước dùng. Chia nước dùng làm hai phần : Đặt một phần nước dùng lên bếp, khi nước dùng sôi, cho kim chi vào, nêm nếm vừa ăn.
Bước 3: Rửa sạch ớt hiểm, ớt Ba Tri, ớt lúa với nước muối pha loãng, để ráo. Bỏ cuống ớt, bỏ vào cối sinh tố, xay nhuyễn cả vỏ và hạt. Cho hỗn hợp ớt vừa xay cùng ớt bột Hàn Quốc vào phần nước dùng còn lại, dùng vá quậy đều để hỗn hợp ớt tan đều trong nước dùng. Đun nước dùn ớt vừa sôi thì tắt bếp.
Bước 4: Rửa sạch nấm kim châm, bỏ phần gốc già, ngâm nước muối, rửa sạch, để ráo. Bạn cũng rửa sạch bò viên, chẻ múi cau, rửa sạch hành boaro, xắt chéo vừa ăn.
Bước 5: Cắt bông cải thành miếng vừa ăn, ngâm nước muối loãng, rửa sạch, để ráo. Xắt mỏng xúc xích và làm sạch tôm, làm sạch mực, xắt thành miếng vừa ăn.
Bước 6: Khi ăn, bật bếp nấu sôi nước dùng có kim chi, lần lượt bỏ vào tôm, mực, nấm kim châm, bông cải. Bật tiếp bếp thứ hai, làm nóng nước dùng có ớt.
Bước 7: Lấy mì tôm bỏ vào tô đất, xếp xúc xích lên trên, múc nước dùng có tôm mực bỏ lên trên. Tiếp đó, tùy khả năng ăn cay của từng người, mà điều chan lượng nước dùng ớt thích hợp. Trang trí với hành boaro. Mì cay nên dùng nóng mới ngon.
Chỉ với 7 bước thôi là bạn đã có một phần mì cay dành cho 4 người ăn mà không cần phải ra tiệm rồi. Chúc các bạn thành công !
Theo zing