Nước xương hầm có phải “thần dược” cho trẻ?
Nhiều mẹ nghĩ rằng dùng nước xương hầm nấu bột, nấu cháo vừa tăng khẩu vị cho bé vừa bổ sung calci và chứa dinh dưỡng hiệu quả.
Theo BS. Đào Thị Yến Thủy, Trung tâm Dinh dưỡng Tp.HCM, trong nước thịt, nước xương hầm có chứa nhiều nitor, tạo cảm giác ngon miệng, vị ngon nhưng có chứa rất ít đạm và calci. Trong tủy xương lại có nhiều chất béo, đây là loại chất béo động vật, trẻ dưới 1 tuổi không hấp thụ được, ăn nhiều sẽ gây đi ngoài hoặc phân sống. Trong xương có nhiều calci nhưng là calci vô cơ, cơ thể bé không thể hấp thu được. Thể hiện rõ nhất khi bạn ninh xương, rất nhiều váng mỡ xuất hiện.
Ngoài vị thơm ra, nước xương hầm không có đủ dinh dưỡng, hơn nữa, còn gây khó tiêu, rối loạn tiêu hóa, ngoài ra còn có khả năng gây thiếu đạm, vitamin E, A, K, D, sắt, kẽm… Phân tích thành phần dinh dưỡng đã cho thấy chất đạm (thịt, tôm, cá…) có nấu trong bao lâu thì vẫn chỉ có ở phần xác mà không tan được vào trong nước, chất xơ trong rau củ cũng tương tự. Vì thế, muốn nhận đủ các chất dinh dưỡng phải cho bé ăn cả phần cái của thực phẩm bằng cách xay hoặc cắt nhỏ, băm nhuyễn, nấu mềm… Phần nước hầm, đặc biệt là nước xương hầm có vị ngọt rất ngon nhưng giá trị dinh dưỡng không có là bao.
Các mẹ tham khảo nha
fai chi cac ong, ba doc dc nhi?
Nhà mình cả ông bà và chồng đều nghĩ là xương tốt, giải thích mãi mà vữn k chịu hỉu hu hu.
Minh toan bi an mang vi khong ham xuong cho con. Nhung thuc te la day.
Nhà mình không cho ăn mỗi nước hầm xương không mà thường xay thêm tôm, cá, thịt, hoặc trứng….nói chung là đồ ăn tươi cho bé. Nước xương chỉ làm ngọt món ăn thôi. Nhưng ăn nhiều nước xương quá cũng ngán. Thỉnh thoảng có thể không cần cho ăn với nước xương.
may quá từ bé tới h con m chả ăn mấy bữa ninh hầm xương này.