Cách muối kim chi đơn giản giúp nàng dâu ghi điểm với mẹ chồng

 Nguyên liệu muối kim chi

(Ảnh: Internet)

Cải thảo to: 2 cây

Cà rốt: 4 củ

Củ cải: 1 củ

Hành tây cỡ vừa: 4 củ

Gừng: 1 củ

Tỏi: 1 củ

Hành lá hoặc lá hẹ: 1 nắm to

Bột nếp: 1 bát ăn cơm

Bột ớt Hàn Quốc: 120g-150g

Đường: 0,5-1 bát con

Nước mắm: nửa bát ăn cơm

Muối hạt to

Lê: 2-3 quả

Ớt tươi: 3 quả

Cách muối kim chi

Bước 1: Cải mua về bó lá dập, rửa qua nước sạch, bổ cải làm 4 và ngâm muối hạt độ 1-2 giờ đến khi lá cải hơi rũ xuống kiểu cải dưa mình phơi nắng. Mang cải rửa trực tiếp dưới vòi nước để sạch muối tránh bị mặn. Sau đó để vào rổ cho ráo nước.

(Ảnh: Internet)

Bước 2: Bột nếp cho vào nồi bỏ thêm nước và bắc lên bếp quấy cho đến khi bột sánh. Bắc nồi xuống cho đường vào quấy đều cho tan rồi để nguội.

Bước 3: Cà rốt bào sợi, hành tây thái mỏng 2 củ. Hai củ hành còn lại cắt nhỏ cho vào âu để xay chung với lê, gừng, tỏi, ớt tươi,… kèm chút nước mắm. Đổ hỗn hợp đã xay ra chậu sạch, đổ bột nếp, nước mắm, bột ớt Hàn Quốc vào quấy đều nhuyễn; cho cà rốt, hành tay, củ cải vào trộn đều.

(Ảnh: Internet)

Bước 4: Lấy từng bẹ cải thảo phết hỗn hợp vừa làm lên từng lá theo chiều từ cuống ra. Lấy hộp đựng thức ăn hoặc hũ, vại để xếp Kimchi. Cuộn gập bẹn cải theo chiều nắm tay để gia vị ở phần lá ngấm vào cuống nhanh. Đậy nắp hộp và đợi khoảng 1-1,5 ngày. Khi mở hộp ra lấy đũa ấn vào kim chi thấy có từng bóng bọt là có thể bỏ vào ngăn mát bảo quản để ăn dần.

Theo Giadinhvietnam