Cách làm bò khô tại nhà không cần lò nướng

Chỉ cần vài bước đơn giản là đã có ngay món bò khô xé sợi thơm ngon hay bò khô miếng đậm đà tại nhà cho ông xã lai dai cùng bạn bè.

vẫn ngon như đi mua ngoài hàng mà lại vô cùng đơn giản và đảm bảo vệ sinh. Cùng xem cách làm nhé!

1. Bò khô xé sợi

Nguyên liệu cho món bò khô xé sợi

– 500g thịt bò nạc

– 2 cây sả

– 1 củ tỏi

– 1/2 củ gừng

– 1 gói ngũ vị hương

– 10g ớt bột (có thể thay bằng 5 quả ớt tươi)

– 2 thìa gia vị, 3 thìa đường

Cách làm món bò khô xé sợi:

Bước 1:

– Thịt bò mua về, bạn rửa sạch, lau khô rồi thái thành từng miếng to bản, độ dày khoảng 0,7cm/miếng. Chú ý thái dọc theo thớ thịt để có sợi dài hơn khi xé nhé!

Bước 2:

– Gừng cạo vỏ, đập dập, băm nhỏ

– Sả cây rửa sạch, đạp dập, băm nhỏ

– Trộn thịt bò với gừng, tỏi, sả, ngũ vị hương, ớt bột, đường và muối.

– Ướp  thịt bò qua đêm (khoảng 8 – 10 tiếng) cho ngấm.

Bước 3:

Sau 1 đêm, khi thịt bò đã ngấm gia vị, bạn đem kho thịt bò ở ửa nhỏ (có thể mở vung để hơi nước nhanh bay đi)

Kho tới khi cạn hết nước là được

Bước 4:

Đợi thịt bò đã nguội hẳn thì đem giã sơ qua hoặc đập dập rồi dùng tay xé thành sợi nhé

Bước 5:

Cho thịt bò đã xé sợi vào chảo đế dày, đảo đều tay cho đến khi đạt độ khô như ý là được.

Giờ thì bày ra đĩa, vắt chanh và thưởng thức thôi,

Bạn có thể cất vào hũ/lọ , đậy nắp kín rồi bảo quản trong tủ lạnh nhé.

Bò khô xé sợi sẽ có độ ngấm và đạm đà hơn so với bò khô nguyên miếng, đồng thời, cũng bảo quản được lâu hơn.

2. Bò khô miếng

Nguyên liệu:

– 500g thịt bò (chọn bò bắp hoặc thăn bò)

– Dầu hào

– Đường

– Muối

– Ớt bột

– 2 cây sả

– 2 nhánh (tép) tỏi

– 1 củ gừng

– Ngũ vị hương

Cách làm:

Bước 1:Thịt bò mua về rửa sạch, lau khô, thái miếng mỏng khoảng 0,5cm

Bước 2: Sả cây rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.

Gừng cạo vỏ, đập dập, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ

Ướp thịt bò với 1.5 thìa cafe dầu hào, 2  thìa cafe đường, 1  thìa cafe muối, 1  thìa cafe ớt bột, 1  thìa cafe cà phê ngũ vị hương, gừng, tỏi, sả

Dùng tay chà đều gia vị lên khắp xung quanh miếng thịt cho đều rồi ướp trong 1 đêm (8 -10h) cho ngấm.

Bước 3: Khi thịt đã ngấm, bạn lấy ra, cho vào nồi rồi bật bếp kho liu riu cho đến khi cạn nước.

Sau đó lấy thịt ra, dùng chày dần từng miếng cho mỏng ra, sau đó, có thể tiếp tục cho kho lại, thêm gia vị vừa miệng.

Bước 4:Sau cùng, dùng chảo đế dày, cho miếng bò vào rang đến khi khô săn lại là được

Giờ thì lấy ra và thưởng thức thôi nào!

Theo pasgo.vn