Trổ tài làm 8 món nhậu để chồng mát mặt với bạn bè

Một người chồng sẽ rất tự hào khi khoe với bạn bè về tài nấu nướng của vợ, đặc biệt là tài làm các món nhậu. Thỉnh thoảng chiều lòng chồng, trổ tài nấu vài món nhắm ngon cũng sẽ làm phong phú hơn gia vị của tình vợ chồng phải không?

1. Mề gà trộn giấm và dầu ớt

Chuẩn bị:

• 500g mề gà: cạo sạch mỡ, lột bỏ màng và rửa sạch với nước muối pha loãng
• 1 nhánh gừng: cạo vỏ và cắt lát mỏng
• 1 lọn quế
• 2 nhánh hoa hồi
• Vài cọng hành xanh
• 100ml xì dầu
• 30ml giấm
• 10ml dầu ớt

Cách làm:

Bước 1: Cho nước vào nồi cùng hoa hồi, quế, gừng nấu đến sôi. Sau đó dùng nước này luộc mề gà thật chín. Thời gian luộc mất khoảng 1 tiếng.

Bước 2: Khi mề gà chín, vớt ra ngoài để nguội, sau đó thái lát mỏng.

Bước 3: Trộn mề gà với giấm cho thật đều, sau đó cho dầu ớt vào trộn đều cùng với hành lá tướt sợi.

Món mề gà trộn giấm và dầu ớt có vị chua cay hài hòa, mề gà lại thơm thoảng hương hoa hồi, gừng và quế. Chắc chắn đây sẽ là món nhậu vô cùng bắt miệng cho các đấng mày râu.

2. Chim cút chiên ngũ vị hương

Chuẩn bị:

• 6 con chim cút: nhổ lại lông chim cho thật sạch, rửa lại với nước muối pha loãng và chặt đôi
• 2 quả cà chua: rửa sạch và cắt lát mỏng
• 1 bó rau xà lách: nhặt sạch và để ráo
• 2 củ hành tây: thái mỏng và ngâm qua nước giấm pha đường
• Gia vị: 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 2 muỗng cà phê mật ong, 2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng canh giấm, 2 muỗng cà phê xì dầu, ít muối, giấm và tiêu.

Cách làm:

Bước 1: Ướp chim cút với các gia vị đã chuẩn bị trong khoảng 2 tiếng.

Bước 2: Đun nóng dầu, cho chim cút vào chiên nhỏ lửa. Khi thịt chín đỏ đều hai mặt, cho ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Bước 3: Sắp xà lách lên dĩa cùng cà chua và hành tây, sau đó cho chim cút lên trên cùng.

Dùng chim cút chiên ngũ vị khi còn nóng sẽ thú vị hơn rất nhiều. Vì vậy, bạn có thể chiên ngay trước khi dùng khoảng 15 phút.

3. Đuôi bò hầm bia

Chuẩn bị:

• 5 cái đuôi bò: ngâm qua nước pha muối loãng khoảng 1 tiếng để bớt dịch tiết
• 1 lọn quế
• 3 nhánh hoa hồi
• 1 củ gừng: gọt vỏ và thái lát mỏng
• 1 củ tỏi: lột vỏ và thái lát
• 1 muỗng canh mỗi gia vị: rượu trắng, nước tương, nước màu
• 3 lon bia
• Gia vị: đường, hạt nêm, tiêu

Cách làm:

Bước 1: Chặt đuôi bò thành từng khúc dài khoảng một đốt tay. Kế đến, cho đuôi bò vào nồi, đổ nước vừa ngập mặt, thêm rượu trắng và vài lát gừng vào nấu khoảng 10 phút. Sau đó, vớt đuôi bò ra ngoài và rửa sạch với nước.

Bước 2: Làm nóng chảo với ít dầu, cho đuôi bò vào đảo nhanh tay cùng với ít lát tỏi và gừng. Khi đuôi bò dậy mùi thơm, tiếp tục cho thêm hoa hồi, quế, tiêu vào đảo đều.

Bước 3: Đổ bia vào nồi, cho thêm các gia vị xì dầu, nước màu, đường, hạt nêm và hầm đuôi bò trong khoảng 45 phút. Nếu dùng nồi áp suất, bạn chỉ cần canh thời gian 20 phút là đủ.

Khi dọn món đuôi bò hầm bia để làm món nhậu, bạn có thể cắt khoanh mỏng để dễ ăn và dọn kèm rau xà lách cùng ít rau củ muối chua.

4. Ếch chiên nước mắm

Chuẩn bị:

• 1kg ếch: Để nguyên da, rửa sạch với muối, để ráo và cắt khúc
• 50g bột mỳ hoặc bột chiên giòn
• 1 củ hành tây: lột vỏ và thái mỏng
• Ít hành lá: cắt khúc
• Nước mắm làm sốt: 2 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh mật ong và tương ớt (tùy vị)
• Gia vị ướp: muối, hạt nêm, bột ngọt

Cách làm:

Bước 1: Ướp thịt ếch với gia vị trong khoảng 4 tiếng.

Bước 2: Phủ mỏng một lớp bột mỳ bên ngoài mỗi miếng thịt ếch để khi chiên không bị bắn dầu.

Bước 3: Làm nóng chảo dầu, cho thịt ếch vào chiên giòn. Sau khi chiên xong, cho vào đĩa lót giấy thấm bớt dầu.

Bước 4: Trộn đều gia vị chuẩn bị cho phần nước mắm. Sau đó phi thơm ít tỏi, cho hỗn hợp nước mắm vào nấu sôi. Kế đến, cho thịt ếch đã chiên vào đảo nhanh tay để tránh bị cháy. Chỉ cần nước sốt hơi sệt, bạn có thể tắt bếp.

Bước 5: Xào sơ qua phần hành tây và hành lá với ít gia vị. Sau đó trút ra đĩa và sắp thịt ếch lên trên cùng.
Món thịt ếch chiên nước mắm giòn bên ngoài, dai bên trong lại thấm vị nước mắm đậm đà nên vô cùng thích hợp để làm món nhậu cho đức lang quân.

5. Nghêu xào sa tế

Chuẩn bị:

• 500g nghêu: ngâm qua nước vo gạo để sạch cát
• 2 cây sả tươi: bỏ lớp vỏ già, đập dập, cắt khúc và tướt sợi
• 1 muỗng cà phê tỏi và ớt băm
• 1 hủ sa tế
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường

Cách làm:

Bước 1: Phi thơm tỏi, sau đó cho sả vào chiên giòn. Khi mùi thơm đã dậy, cho nghêu vào xào.

Bước 2: Nghêu vừa há miệng, bạn cho sa tế vào đảo đều và nêm thêm nước mắm, hạt nêm, đường.

Món ăn này nhất định phải dùng nóng. Vị cay và mùi thơm sẽ khiến buổi nhậu nên đúng điệu.

6. Bạch tuộc xào sả ớt

Chuẩn bị:

• 500g bạch tuộc: cắt bỏ mật và chà sạch với muối, sau đó cắt khúc nhỏ
• 3 nhánh sả tươi băm nhỏ
• 1 muỗng cà phê mỗi loại: tỏi và ớt bột
• 1 muỗng canh sa tế
• Ít rau răm và dưa leo cắt lát
• Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm và đường

Cách làm:

Bước 1: Ướp bạch tuột với các gia vị muối, hạt nêm, đường và bột ngọt trong khoảng 1 tiếng

Bước 2: Phi thơm tỏi và sả băm, sau đó cho bạch tuột vào xào. Tiếp đến, cho thêm sa tế và nước mắm vào đảo thật nhanh tay. Sau khoảng 5 phút, bạn tắt bếp.

Dọn bạch tuột xào sả ớt với rau răm và dưa leo thái lát để làm món ăn thêm phong phú hương vị.

7. Mực khô xào mắm me

Chuẩn bị:

• 3 con mực khô khoảng bằng bàn tay
• 1 vắt me
• 10ml dầu điều
• 2 trái ớt
• 1 muỗng cà phê tỏi băm
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê ớt bột
• 3 muỗng cà phê đường

Cách làm:

Bước 1: Nướng mực và đập dập hoặc cán mỏng.

Bước 2: Hòa me tan với ít nước ấm, sau đó chắt lấy nước me, bỏ hột.

Bước 3: Phi tỏi thơm với dầu điều, cho mực khô vào đảo đều để thấm vị. Kế đến, cho nước me và các gia vị đã chuẩn bị vào đảo đều đến khi nước mắm sệt lại thì tắt bếp.

Mực xào nước mắm me rất bắt vị, là một món nhậu rất tuyệt vào mọi lúc.

8. Lòng lợn xào hành

Chuẩn bị:

• 300g lòng non và 300g dồi trường: rửa sạch với nước muối pha loãng
• 1 bó hành hoa lớn: cắt bỏ rễ và cắt khúc
• 2 củ hành tím: lột vỏ và thái mỏng
• Gia vị: nước mắm, chanh, hạt nêm, tiêu.

Cách làm:

Bước 1: Luộc lòng heo và dồi trường đến chín. Sau khi luộc xong, gắp lòng và dồi ra thau nước có vắt chanh để giữ được màu trắng đẹp.

Bước 2: Phi thơm hành tím, sau đó cho dồi và lòng vào xào nhanh. Chỉ cần nêm ít hạt nêm, nước mắm và nấu trong khoảng 2 phút. Khi chuẩn bị tắt bếp, cho hành vào đảo nhanh.

Dọn lòng với bát nước mắm ngon cắt thêm ớt sẽ làm thành món nhậu rất tuyệt.

Chúc bạn thành công khi trở thành người vợ chiều chồng với các món nhậu cực bắt mồi trên đây nhé!