Thực đơn cho bà bầu 3 tháng đầu: Món ngon từ măng tây
Chứa nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là axit folic, măng tây là món ngon, dinh dưỡng mẹ bầu không thể bỏ lỡ. Với 3 món ngon từ măng tây MarryBaby gợi ý sau đây, mẹ bầu vừa có thể tận dụng lợi ích dinh dưỡng, vừa làm phong phú thêm cho thực đơn hàng ngày của mình. Tiện đôi đường, mẹ nhỉ!
Cách làm đơn giản, hương vị thơm ngon, 3 món ăn sau đây bảo đảm sẽ làm mẹ hài lòng
Theo nghiên cứu, thường xuyên bổ sung axit folic, nhất là trong 3 tháng đầu thai kỳ có thể ngăn ngừa tới 70% nguy cơ dị tật ống thần kinh. Trong số những nguồn folic từ thiên nhiên, măng tây là thực phẩm có nguồn axit folic cao nhất. Trung bình khoảng 180 gram măng tây sẽ cung cấp khoảng 268,2 mcg folic, chiếm khoảng 67% nhu cầu axit folic mỗi ngày của mẹ bầu. Bên cạnh đó, măng tây còn chứa một lượng chất xơ dồi dào, cùng nhiều loại vitamin, khoáng chất có lợi cho sức khỏe như vitamin K, C, A…
Tùy khẩu vị và sở thích, mẹ bầu có thể dùng măng tây để chế biến nhiều món khác nhau: măng tây trộn salad, măng tây xào, luộc… Nếu vẫn chưa biết dùng măng tây ra sao, mẹ có thể tham khảo 3 món ngon MarryBaby gợi ý sau đây.
1/ Tamagoyaki cuộn trứng cua, măng tây và chả cá chikuwa
Nguyên liệu
- Trứng 3 quả
- Trứng cua 50gr (chia thành 3 phần)
- Măng tây 6 cây
- Chả cá Chikuwa Nhật Bản 2 cuộn (Mini Stop/ Siêu thị Nhật)
- Nước dùng cô đặc bonito stock 40ml (Siêu thị Nhật)
- Sữa 15ml
- Đường 1 muỗng canh
- Nước tương Nhật Bản 1 muỗng cà phê
- Muối, hạt tiêu đen
- Sốt mayonnaise Nhật Bản
Mẹ có thể dễ dàng kiếm đủ nguyên liệu tại các siêu thị Nhật
Cách làm
– Trứng đập vào tô, thêm nước dùng bonito stock, nước tương Nhật Bản, đường và sữa, sau đó đánh đều tay.
– Bắp bếp lên chảo. Nếu có thể mẹ nên dùng loại chảo vuông để cuốn trứng thêm đẹp mắt.
– Chờ chảo nóng, thêm dầu và đổ măng tây vào. Thêm muối, hạt tiêu đảo qua lại cho đến khi măng hơi xém.
– Măng sau khi để nguội, nhồi vào giữa 2 cuộn cá chikuwa.
Lưu ý, mỗi cuộn chả cá nhồi 3 cây măng tây
– Chảo vừa dùng chiên măng, tráng thêm một lớp dầu mỏng, vặn lửa ở nhiệt độ cao. Đổ 1/2 tô trứng vào tráng đều mặt chảo.
– Đặt 2 cuộn cá chikuwa đã nhồi măng tây vào vị trí 1/3 chảo trứng, hai bên trứng còn lại rải trứng cua.
– Cuộn trứng ở phía có thanh cá vào giữa. Phần chảo trống nơi vừa cuộn trứng, tiếp tục đổ 1/2 tô trứng còn lại vào, rải lên đó 1 phần trứng cua.
– Cuộn phần trứng còn lại (phần trứng đã chiên từ đầu) vào phần trứng mới đổ thêm. Lật đều 4 mặt khối trứng vừa tạo thành cho phần nhân bên trong chín hẳn.
– Nhấc khối trứng vừa chiên ra đĩa, để yên trong 5 phút cho nguội bớt. Rưới sốt mayonnaise Nhật lên, tiếp đến là trứng cua.
Khi cắt trứng, mẹ nên lưu ý cắt thành những đoạn có độ dày vừa phải để món ăn thêm đẹp mắt
2/ Bánh măng tây nướng phô mai
Không phải chiên, xào hay trộn salad, mẹ có biết măng tây cũng có thể dùng để làm bánh?
Nguyên liệu
- 150g măng tây
- 250ml sữa tươi
- 3 quả trứng gà
- 30g bơ
- 30g phô-mai
- 50g bột mì
- Muối
Cách làm
– Măng tây sau khi rửa sạch, loại bỏ phần già, sau đó cắt khúc.
– Nấu nước sôi, sau đó cho măng vào luộc sơ khoảng 3 phút, sau đó cho vào nước lạnh, vớt ra để ráo nước.
– Bắc nồi lên bếp, cho bơ vào. Chờ đến khi bơ tan cho bột mì vào, khuấy cho bột và bơ quyện lại.
– Tiếp tục cho sữa tươi vào khuấy đều tay, đến khi thấy bột hơi sền sệt, tắt bếp và tiếp tục dùng tay khuấy bột.
– Măng tây, bột và phô mai cho vào máy xay nhuyễn.
– Trứng tách lòng trắng, cho lòng đỏ vào phần bột đã trộn đều cùng với 1/2 muỗng cà phê muỗi.
– Lòng trắng trứng đánh cho bông lên, sau đó cho vào bột trộn đều. Lưu ý, nên trước một nửa trộn cho đều trước rồi mới cho phần còn lại vào tiếp tục trộn.
– Đổ bột vào 2/3 chén, sau đó xếp lên khay nướng.
– Mở lò 160 độ C trước 15 phút chò lò nóng. Sau đó cho khay bánh măng tây nướng phô-mai vào nướng khoảng 20-25 phút.
3/ Bắp bò hầm măng tây cà chua bi
Nguyên liệu
- 1 cái bắp bò
- 100g măng tây
- 100g cà chua bi
- 1 muỗng cà-phê nước cốt tắc
- Ngò gai
- 1 muỗng cà-phê muối
- 1 muỗng cà-phê đường
- 1 muỗng cà-phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà-phê bột ngột
Cách làm
– Bắp bò sau khi gỡ bỏ màng nhầy, rửa sạch với nước muối loại bỏ mùi đem luộc sơ với nước có gừng. Sau đó vớt ra, tiếp tục hầm mềm trong nước có một chút muối.
– Măng tây lấy phần ngọn, dùng dao bào bỏ xơ già, rửa sạch, cắt khúc ngắn.
– Cà chua bi rửa sạch, để nguyên trái hoặc chẻ đôi. Ngò gai rửa sạch, cắt nhuyễn.
– Khi bắp bò mềm, vớt ra, cắt lát mỏng, cho vào nước luộc nước cốt tắc, thả cà chua, măng tây vào nấu chín, nêm muối, đường.
– Cuối cùng, thả phần thịt bắp đã cắt vào, nấu cho sôi lại, múc ra tô, nêm và trang trí bằng ngò gai.
– Nếu thích, có thể cho ít gừng đập giập vào món ăn.
(Nguồn: Bếp Gia Đình)
