Gợi ý 3 món cuốn khi cả nhà chán… cơm
Gợi ý cho các bạn 3 món cuốn ngon miệng, hấp dẫn mà vẫn đảm bảo dưỡng chất khi cả nhà chán cơm nhé!
Bỗng một ngày cả nhà chán… cơm muốn đổi khẩu vị, bạn đừng lo lắng nhé! Chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn 3 món cuốn ngon miệng, hấp dẫn mà vẫn đảm bảo dưỡng chất cho cả gia đình.
Nem cuốn tôm thịt chấm tương
Nguyên liệu:
– 500g tôm
-700g thịt ba chỉ (ba rọi)
– 1 xấp bánh tráng (bánh đa nem)
– 500g bún tươi
– Tương hột xay
– Xà-lách, rau sống, hẹ
– Đồ chua, đậu phộng rang giã nhuyễn (tùy thích)
Cách làm:
Bước 1: Rau sống rửa sạch, để ráo
Bước 2: Chuẩn bị tôm:
Tôm rửa sạch, cho vào 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, 1-2 muỗng canh rượu (không cần cho nước, tôm sẽ tự ra nước). Việc thêm gia vị giúp tôm đậm đà và không tanh.
Đậy nắp, mở lửa nấu cho tôm chuyển đỏ, đảo đều. Vớt tôm ra rổ để ráo. Lột vỏ, xẻ đôi tôm, bỏ chỉ lưng.
Bước 3: Chuẩn bị thịt:
Thịt cạo lông, rửa sạch, cho đun sôi nồi nước, thả vào 1 củ hành đập dập, cho thịt vào luộc chừng 20 phút là thịt chín, vớt thịt ra thau nước lạnh giúp thịt trắng và giòn.Thái thịt thành lắt mỏng.
Bước 4: Chuẩn bị cuốn:
Sắp tôm, thịt, bún, rau, bánh tráng gần tầm tay.
Làm ướt bánh tráng, lót rau bên dưới, xếp bún, thịt, tôm, đặt cọng hẹ trang trí (vừa thơm, vừa đẹp). Cuộn chắc tay.
Dọn gỏi cuốn tôm thịt với tương, rắc thêm đậu phộng và đồ chua nếu thích.
Bước 5: Làm tương: Phi thơm ít tỏi với dầu, cho tương hột xay vào xào, nêm đường cho bớt mặn.
Gỏi cuốn tôm thịt có đầy đủ chất dinh dưỡng: chất đường bột từ bún, chất đạm từ tôm thịt, chất béo trong thịt mỡ, chất xơ trong rau.
Món gỏi cuốn tôm thịt này dùng khai vị hoặc ăn chơi, hoặc làm món đổi bữa cũng tiện vô cùng. Nhờ tính chất nhiều rau nên không sợ tăng cân bạn nhé! Nếu không thích chấm bằng tương hột bạn có thể pha mắm để chấm cũng được. Công thức có dưới bài viết này bạn nhé!
Nem tai cuốn
Nguyên liệu:
– 1 chiếc tai heo khoảng 2 lạng
– 2 lạng giò
– 3 quả trứng gà
– 0.5 kg bún tươi
– Thính
– Sung muối
– Rau sống các loại như lá sung, đinh lăng, húng láng, xà lách, canh giới…
– Đu đủ, dưa chuột, chuối xanh, dứa chín, cà rốt
– Nước mắm, gia vị các loại: tỏi, ớt, hạt tiêu
Cách làm:
Bước 1:
Luộc chín tai lợn, cho chút muối vào nước luộc. Khi thịt chín, vớt ra, cho vào bát nước lạnh giúp tai trắng và giòn rồi để ráo nước sau đó thái mỏng tai lợn.
Cho nước mắm, tỏi giã nhỏ, vắt một chút chanh cho vào bát đựng tai, bóp kỹ cho ngấm gia vị.
Trộn thính với tai lợn, rắc thêm chút lá chanh cho thơm, cho ra đĩa.
Bước 2:
Đập trứng ra bát, cho lên chảo tráng thật mỏng. Sau đó thái chỉ trứng cho ra đĩa riêng.
Bước 3:
Giò, dua chuột, chuối xanh, dứa chín, cà rốt đem thái chỉ, bày ra đĩa.
Bước 4:
Rửa sạch các loại rau ăn kèm, để ráo nước.
Bước 5:
Pha nước chấm vị hơi chua gồm nước mắm, chanh, tỏi, ớt, đường, cho thêm chút nước lọc và đu đủ bóp muối. Pha nước chấm chua ngọt sẽ dễ ăn hơn các bạn nhé!
Hoàn thành:
Sau khi hoàn thành xong các bước trên, các bạn cuốn nem và ăn thôi nào. Cách cuốn nem rất đơn giản nhé!
Các bạn trải bánh đa nem ra, lấy chút rau rồi chút bún, sau đó đến nem tai, giò, trứng, dưa chuột, chuối xanh, cà rốt rồi chút rau sống sau đó cuộn lại gói chặt tay. Lưu ý: bạn không nên gói to quá nem dễ bị vỡ.
Phở cuốn
Nguyên liệu:
Bánh phở cuốn: 1kg
Thịt thăn bò: 400g
Hành khô: 10 củ
Rau sống gồm: mùi tàu, kinh giới, giá đỗ, húng láng, xà lách hoặc rau diếp
Gia vị: mắm, tiêu, gừng, tỏi, ớt, dấm, chanh, đường
Dầu ăn: 2 thìa cafe
Cách làm:
Bước 1: Thịt bò các bạn có thể tùy vào sở thích để chọn các phần khác nhau. Nếu sử dụng phần thịt bắp, lõi rùa thì miếng thịt ăn giòn, nếu dùng phần thịt thăn thì miếng thịt ăn mềm và ngọt.
Tuy nhiên để tiết kiệm chi phí bạn cũng có thể sử dụng phần đầu của miếng thịt thăn, ăn mềm ngọt không kém thịt thăn là bao mà giá thành lại rẻ hơn
Thịt mua về các bạn rửa sạch rồi thái mỏng nhé
Bước 2: Ướp thịt với gia vị, gừng tỏi băm nhỏ, có thể thêm chút dầu ăn cho thịt bớt khô, khi xào sẽ mềm hơn
Bước 3: Đập dập vài nhánh tỏi, đợi dầu nóng thả tỏi phi thơm rồi trút thịt bò vào xào to lửa đến khi thịt bò chín tái thì nhanh tay cho thịt ra bát, tránh xào quá lâu dễ khiến thịt bị dai
Bước 4: Các loại rau nhặt rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 30 phút, vớt ra vẩy ráo. Trải bánh phở ra, lần lượt xếp rau sống, thịt bò lên rồi cuộn lại.
Pha nước chấm chua ngọt: pha như chấm nem các bạn nhé! Các bạn có thể xem công thức pha nước mắm tại đây.
Chúc các bạn ngon miệng!
Tổng hợp Theo Đẹp & Khỏe
